进入八月后，东海和黄海部分海域开始有条件开海，等待了三个月多的渔民终于可以出海捕捞梭子蟹、海蜇和鱿鱼。随之而来的是今年第一批海捕鲜梭子蟹上市，借助现代物流和冷链，这些刚捕出来的梭子蟹从浙江、江苏沿海被运往全国各地市场。
前几天在大连的早市上也能看到摊位上堆着梭子蟹，卖相看着不错，最贵的标到了35元一斤。我现场挑了几只，感觉分量足、腿部有活力，就花了六十多元买了五只回家。可蒸熟后打开一看，蟹里满是汤水，肉又咸又少，质地松散不紧实，根本尝不出应有的鲜甜。
这说明早上市的梭子蟹往往还没长足，想碰到顶盖肥厚的好蟹并不容易，就算经验再丰富的挑蟹人也难以保证。想吃到真正肥美多膏的梭子蟹，还是再等等，估计要到中秋前后更合适。
发表评论